mit Entenbrust, Entensauce, Ratatouille, Gemüse, Schalotten und Allgäuer Emmentaler
mit Blattsalaten, Anchois, Thunfischmousse, Oliven, mariniertem Gemüse, in Besanteig gebackenem Schafskäse oder hausgebeiztem Lachs
Korsische Fischsuppe mit Rouille, Croûtes und Gruyère
